Coca de recapte amb rovellons

Una recepta tradicional on hi afegim els rovellons, de ben segur que agrada a tothom

Aquesta recepta és molt recomanable, conté bolets i surt excepcionalment bona, és molt simple i amb ingredients bàsics. Diguem-ne que avui en dia, la única complicació serà trobar els rovellons, a no ser que ja els tinguem congelats. Per fer aquest plat, podem optar per múltiples variants, sobretot alhora d’escollir les verdures i el tall que hi posarem. En aquesta ocasió els ingredients que he escollit han quedat perfectes, per tant, recomano no canviar-los. 

Ingredients per fer la coca de recapte amb rovellons (4 persones) 

• 1 ceba mitjana
• 2 pebrots
• 1/2 albergínia
• 1 tomàquet madur
• 4 talls de llom
• Un grapat de rovellons
• Sal i pebre negre
• 1 gra d’all

 ... per fer la massa de la coca: 

• Farina (300gr)
• Oli d’oliva (100ml)
• 20gr de llevadura dura
• 100ml d'aigua
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de sucre

Preparació de la coca de recapte amb rovellons 

En primer lloc és important que fem la massa ja que és bo que reposi una mica abans de coure-la al forn, uns 30 minuts. Primer posarem a desfer la llevadura amb l'aigua. Posarem en un recipient la farina, la sal i el sucre. Afegirem l'oli i ho barrejarem. Hi anirem afegint mica en mica la llevadura que ja estarà desfeta dins l'aigua.

Prepararem una safata de forn on a sobre hi posarem paper vegetal per ocupar-ne tota la superfície, un bon mètode per evitar embrutar la safata. Ara, amb l’ajuda d’un corró, estendrem la massa damunt del paper vegetal donant-li forma rectangular. Deixem reposar. 

Mentrestant, tallem a trossos petits la ceba, els pebrots i l’albergínia. També tallem el tomàquet a rodanxes ben fines. Ara només cal estendre tots aquests ingredients sobre la massa de la manera més repartida i barrejada possible, tenint en compte, que les rodanxes de tomàquet les hem de posar al damunt de tot. Hi afegim sal i pebre negre i ho posem al forn, que prèviament haurem escalfat a 180ºC, durant 45 minuts. 

Mentre es cou la massa amb les verdures, en una paella farem els rovellons. Quan estiguin acabant d’absorbir el seu propi aigua, hi afegirem el gra d’all laminat. Un cop fets els retirem. Amb la mateixa paella courem el llom, que haurem tallat a trossos petits i salpebrat prèviament. 

Ara només toca afegir el llom i els rovellons damunt la coca que ja tenim gairebé cuita i posar-ho novament al forn durant 15 minuts més i ja tindrem la coca de recapte amb rovellons preparada. Bon profit i bona cuina boletaire!

Boletaires! Heu provat de fer aquesta recepta amb alguna variant? Podeu explicar-nos la vostra experiència comentant a peu de pàgina o fent-ho mitjançant els fòrums i xarxes socials.