Pollastre rostit amb barreja de bolets

De vegades no trobem un sol bolet, si no que anem trobant diferents espècies comestibles. Així ens queda un cistellet de barreja, en que potser cada tipus de bolet per si sol no ens diria gaire cosa, però barrejats es complementen perfectament, donant al pla una composició ideal de textures, sabors i colors. És el que anomenem una barreja de bolets.

Avui ens ha passat, una mica de tot i molt de res, així que hem fet un plat clàssic, fàcil i que aprofita a la perfecció aquestes barreges de bolets: el pollastre rostit amb barreja de bolets.

Ingredients per fer el pollastre rostit amb barreja de bolets.

Per a 4 persones farem servir:

-        4 cuixes de pollastre, o si ens agrada el pit, un pollastre tallat a quarts.

-        ½ kg de barreja de bolets, tot i que això va al gust.

-        1 pebrot verd.

-        1 ceba gran.

-        4 dents d’all.

-        2 tomàquets madurs.

-        sal.

-        pebre.

-        un raig d’oli.

Preparació del pollastre rostit amb barreja de bolets.

1-     Salpebrem el pollastre al gust. Jo no li poso més herbes, però si us agrada hi podeu posar farigola o romaní també.

2-     Escalfem una paella, però aneu amb cura que això és el més important de la recepta, ha de ser una paella de la que tinguem una tapa que tanqui hermèticament. Un cop la paella sigui molt calenta (hi podem llençar unes gotes d’aigua, si veiem que salten i corren és que està al punt de calor), hi posem un raig petit d’oli i tot seguit els quarts de pollastre. Tapem i baixem el foc (a la vitroceràmica poso el 3 o el 4, a focs de gas ho baixaríem al mínim). Veurem que el pollastre comença a treure el greix, quan passin uns 5 minuts girem el pollastre.

3-     Mentrestant pelem, rentem i tallem a quarts la verdura. L’anirem afegint en aquest ordre a intervals de 5 minuts: primer el pebrot, després la ceba i els alls i per últim el tomàquet. Us recordem que la paella ha d’estar tapada entre pas i pas, per a que tot plegat vagi traient el suc a foc lent.

4-     Quan ja tenim totes les verdures a la paella toca fer els bolets. Els fregim en una paella a part tal i com us indiquem en aquest article.

5-     Quan les verdures estiguin ja ben cuites podem destapar una mica la paella per a que es vagi evaporant la salsa, i quan veiem que el pollastre ja és ben tendre (la carn es desprèn de la part alta de l’ós de la cuixa), afegim els bolets i els deixem uns 5 o 10 minuts.

6-     Emplatem i a dinar!

Com gairebé tots els rostits, aquest pollastre amb barreja és encara més bo reescalfat al dia següent. Els sabors s’acaben de confegir en una delícia pels sentits!

Acompanyament del pollastre rostit amb barreja de bolets.

Nosaltres aquest cop hem triat unes patates bullides, però hi podem posar patates fregides o al forn, arròs blanc per a barrejar-lo amb la salsa, espaguetis...

I per beure, un vi blanc ja sigui fresquet o amb cos.

Bon profit!

Heu tastat la recepta del pollastre rostit amb barreja de bolets?

Feu el pollastre amb barreja de bolets d'una altre manera? Podeu compartir la vostra opinió, recepta o variants afegint un comentari al peu d'aquest article, comentant el contingut en els fórums de boletaires o difonent en xarxes socials.