Truita de botifarra i bolets

Ingredients per fer la truita de bolets amb botifarra:

-100-150 grms de bolets per persona 

-2 ous per persona

-1 botifarra per persona

-ceba

-all

-tomata fregida

-llet

-oli

-sal

 

Preparació de la truita de bolets amb botifarra:

-Es netegen els bolets sense mullar-los gaire i es tallen.

-Fregim un parell de dents d'all tallades a làmines, abans que es dorin hi tirem els bolets a foc fort i els fregim. Si veiem que treuen massa aigua en rebutjarem una mica. Reservem

-Sofregim una mica de ceba en una paella, quan estigui transparent afegim la botifarra, ja sigui treient la pell i esmicolant-la o a rodanxes, una cullerada o dos de tomata fregida i un raig de xerez o rom.

-Quan estigui la carn feta afegim els bolets, batem els ous amb un raig de llet i fem la truita.

Llestos!

La podem fer amb qualsevol bolet, amb camagrocs o llenegues és excepcional.

També es pot substituïr la botifarra blanca per botifarra negra

Fàcil i molt bona.