Una de les millors receptes per cuinar amb fredolics

Amb l'arribada dels primers freds i quan ja es comença a esgotar la temporada boletaire els fredolics prenen el protagonisme als boscos. És un bolet no massa complicat de trobar, que acostuma a néxer formant petites colònies, fet que ens permetrà poder-ne recollir un bon nombre d'exemplars per poder fer aquesta recepta. Podreu consultar l'article "el fredolic" totes les característiques per tal que poder-lo trobar.

De fredolics comestibles n'hi ha de molts tipus, però n'hi ha un que pot ser mortalment susceptible de confusió i cada any en tenim casos d'intoxicació a Catalunya. Caldrà saber diferenciar-lo bé. Per aquest motiu, si no ho tenim clar podem consultar l'article sobre aquest fredolic bord per descartar-lo en cas de dubte: el fredolic bord o fredolic metzinos.

Un cop tinguem collits els fredolics comestibles, podrem cuinar aquesta fàcil recepta que ús asseguro que ús donarà un gran resultat a taula.

Ingredients per cuinar les patates amb fredolics (4 persones) 

• 6 patates mitjanes

• 1 gra d'all

• Oli d'oliva del bo

• 500gr de fredolics

• Sal

Com cuinem les patates amb fredolics ? 

Doncs la recepta és molt senzilla, ja veieu que per fer aquest plat utilitzarem poc ingredients. Primer trencarem les patates a trossos petits. Les trenquem i no trossejem per tal que treguin l'excés d'almidó ja que queden més bones. Les posarem en una olla a bullir a foc lent amb una mica de sal durant una bona estona,  ja que així després ens serà més fàcil xafar-les. Al mateix temps, en una paella cuinarem els fredolics que prèviament haurem netejat i trossejat els més grossos. Al darrer moment, quan hagin tret i absorbit de nou el seu aigua, hi afegirem el gra d'all trossejat de manera molt fina.

Un cop tinguem les patates i els fredolics llestos, primer xafarem les patates amb una forquilla ben xafades. Mai utilitzarem el túrmix ja que no ens interessa que quedi líquid. Per tal que les patates no ens quedin molt seques hi anirem afegint oli d'oliva fins trobar una textura ni massa líquida ni massa espessa. Després hi afegirem els fredolics i els barrejarem amb les patates. Mai xafar els fredolics amb les patates perquè ens quedarien totalment esmicolats.

Evidentment com la majoria de receptes de cuina, aquest plat pot tenir variants afegides. Hi ha qui primer cuina una mica de cansalada o butifarra tallada a daus i després hi afegeix els fredolics. O també podem cuinar la cansalada o butifarra apart i servir d'acompanyament. També comentar, que qui no vulgui excès d'oli a les patates, per trencar l'espessor de les mateixes al xafar-les, podem utilitzar una mica d'aigua de la mateixa olla on hagin bullit les patates, també serà una manera d'obtenir la textura adecuada. Ja veieu que aquesta recepta és molt senzilla de cuinar i curiosament la combinació dels fredolics amb les patates és exquisita i ben digne de ser tastada per qualsevol boletaire, aviam si ús animeu a fer-la!

Boletaires, esperem que ús animeu a provar de cuinar aquest plat i en cas de fer-ho, que comenteu les vostres variants o consells per tal de millorar aquesta recepta als fòrums i a les xarxes socials.