Vedella amb moixerons
INGREDIENTS PER FER LA VEDELLA AMB MOIXERONS:
1 pebrot verd gros
2 cebes
1 fulla de llaurer
1 gra d’all
Vedella tallada a daus
400gr de moixerons
400m de brou de carn
Per a la picada: 1 gra d’all, 4 ametlles, una mica de julivert, sal i un polsim de pebre negre
PREPARACIÓ DE LA VEDELLA AMB MOIXERONS:
Per començar a fer la vedella amb moixerons, marquem la vedella en una cassola i un cop fet retirem. A la mateixa cassola, fregim la ceba i el pebrot tallat a trossets petits amb la fulla de llaurer. També s’hi pot afegir pastanaga.
A part hem posat els moixerons a fer-se a foc lent per tal que treguin i absorveixin el seu propi aigua. Uns minuts abans de retirar-los hi afegim el gra d’all trossejat.
Ajuntem els moixerons i la vedella amb els sofregit de ceba i pebrot i ajuntem ingredients perquè els gustos es barrejin. Seguidament hi afegim una mica de brou de carn, sense cobrir del tot, i deixem coure uns 30m a foc molt lent. Ara, és quan hem d’afegir la picada, la barrejem bé i deixem coure uns 15m més.
Un cop apagat el foc, deixar reposar uns 10m abans de servir i ja tenim feta la vedella amb moixerons. Bon profit!
Carles Gutiérrez Burniol
D'origen Berguedà i boletaire des de ben petit per tradició familiar, amant dels boscos i muntanyenc d'alta muntanya. Intrigat per entendre el món dels bolets a través de totes les variables que hi intervenen. Defensor del medi natural i apassionat en olorar la terra mullada, visualitzar els colors de les estacions i respirar l'aire fresc i saludable de la muntanya.
Facebook | Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.